5 Makanan Khas Semarang yang Wajib Dicoba, Inovasi Hasil Urug Tambak

Ratusan petugas Satpol PP Kota Semarang berseragam, bersenjata lengkap, dan ditemani dua anjing melakukan eksekusi lahan tambak yang terletak di Kelurahan Terboyo Kulon, Kecamatan Genuk. Pemilik tambak, warga, seniman, dan kelompok yang tergabung dalam Masyarakat Anti Kekerasan Negara (MAKNA) sempat menghadang eksekusi yang dilakukan Satpol PP, sempat terjadi kericuhan namun dapat diatasi. Eksekusi tersebut dilakukan lantaran tambak akan dijadikan area pembuangan atau disposal tanah sedimentasi proyek Sungai Banjir Kanal Timur (BKT).

Teha Edy Djohar salah satu warga pemilik tambak menyesalkan upaya paksa yang dilakukan oleh Pemerintah Kota Semarang dengan mengerahkan kekuatan negara, di antaranya personil TNI, Polri, seta Satpol PP. Padahal sebelumnya, pihaknya telah melayangkan surat audiensi sampai dua kali namun tidak ada tanggapan. Bahkan kami menggelar teaterikal dengan mendatangi kantor Wali Kota Semarang, akan tetapi Wali Kota tidak menemui warganya.

“Tambak memiliki kontribusi besar bagi masyarakat, telah banyak menghidupi warga. Jika tambak produktif tersebut langsung diurug, maka akan berdampak pada kelangsungan hidup warga yang bergantung pada hasil tambak,” tuturnya

Sementara itu Koordinator MAKNA Kelana Siwi mengatakan kami ingin mengupayakan relasi hubungan pemerintah dengan rakyatnya, melalui dialog dan komunikasi yang baik. Akan tetapi upaya kami tidak digubris.

Namun Tuhan berkehendak lain, sejak eksekusi lahan tambak tersebut warga, seniman, dan MAKNA mampu melakukan inovasi baru dalam bidang kuliner Semarang. Inovasi kuliner ini perlu dihargai atau bahkan dipatenkan dan menjadi makanan khas kota Semarang yang layak dibuat oleh-oleh bagi para wisatawan lokal maupun mancanegara. 

Berikut ini hasil inovasi kuliner Semarangan yang dihasilkan dari penggurukan tambak produktif:

1. Bandeng Urug

Terbuat dari limbah plastik yang tercecer dari muntahan Sungai Banjir Kanal Timur. Bandeng ini hidup di tanah dan makannya berupa biji-bijian dari kerikil dan pasir.

2. Garang Lumpur

Makanan berisi tanah, sedangkan tanah yang dipakai adalah tanah kampung asli dari kerukan Sungai Banjir Kanal Timur, dengan kuah santan lumpur comberan dan air kencing.

3. Lumpur Gimbal

Dari namanya saja beraroma wangi bahwa Lumpur Gimbal adalah olahan dari lumpur dan gimbal dalam penyajiannya.

4. Roti Ganjel Tambak

Roti jenis ini tingkat produksinya sangat rendah, karena bahan bakunya sangat sulit dicari yakni berupa tambak-tambak produktif.

5. Es Kepal Disposal

Pembuatannya membutuhkan ketelitian dan kecermatan, olahan perpaduan antara air, lumpur, dan bumbu-bumbu limbah manusia. Sehingga dapat menghasilkan cita rasa minuman yang berkualitas. Akan tetapi Es Kepal Disposal tidak baik untuk anak-anak, karena ada efek sampingnya yakni akan muntah-muntah dan bahkan memabukan. (Lukni)